Cuisine antillaise

Sang de Porc, Poivre, Féculent, Piment, Cives, Ails, Oignon, Clous de Girofle en poudre, épices de Bois d'inde en poudre

je vends aussi mes produits si vous etes intéresser envie de chaleur dans vos plats vous pouvez me contacter sur mon blog

envie de gout et de piquant découvrer les différentes sauces pour accompagnés vos viandes ou poissons

Purée de Piment : piment, Oignons, Persil, Huile Végétale, Vignaigre et Sel

Sauce Piquente antillaise: Oignons, Moutarde, Piments, Vignaigre de Canne à Sucre, Huile

Piment confit : Huile de Tournesol, Piment, Vinaigre, Oignon, Sel

Envie de piquant dans vos plats , je vends aussi mes sauces si vous etes intéresser merci de me contacter sur mon blog

INGREDIENTS : Un sachet de OUassous,  un pot de tomate concassé, sel, Poivre, cives, persils, ails

un citron.

Facultatifs un cuillère de massalé ou curry

500 g de farine

faire revenir les Ouassous avec un cuillères huile dans une casserole y incorporé les épices puis versés un jus de citron en dernier ajouté la tomate concassés et recouvrir les ouassous d'eau ajouté une cuillère de curry ou de massalé ou obtenir une sauce coloré

Pour les dombrés 500 g de farine ajouté un peu d'eau salé à votre pate jusqu'à obtenir une boule

Prendre une petite quantité de pate dans les mains et la rouler en boule et l'incorporer à la sauce qui est à l'ébulition  et continuié jusqu'à obtenir la quantité de boule souhaité en fonction du nombre d'invités à table

Laisser 45 minutes à mijoté à feux doux puis Servir Chaud

pour les dombrés vous pouver les remplacés par les niokies et les OUassous prendre des grosses crevettes

1 litre de rhum, 1 citron, 7 mangues ou du jus de mangues, 7 cuillères à Soupe de sirop de sucre

Eplucher les mangues récupérer la chair mixer.Presser le citron

Dans un bol à punch mélanger le jus de mangues, le sirop de sucre, le citron puis le rhum

Servir bien frais

1 litre de rhum blanc, 1gousse de vanille, 1 citron vert et 1 citron jaune, 1 orange, 1/4 de litre de sucre de canne

Enlever finement le Zeste de criton vert et jaune et de l'orange et mettre à macérer avec la gousse de vanille fendue en deux dans le rhum pendant 15 jours.

Après ce délai verser le mélange dans un carafon ajouter le sirop de canne et un jus de citron

Mettre au frais deux heures avant de servir